Recept: couscoussallad med halloumi.


En av mina bästa maträtter just nu är couscoussallad. Ni måste testa! Perfekt äta-ute-på-balkongen-mat t.ex. Såhär gör jag min:
 
Först sätter jag igång ugnen på 200 grader, och skär sedan grönskaker jag gillar i bitar. Brukar ta färsk broccoli, paprika och rödlök. Men en kan ju ta lite vad som. Detta blev typ 6 portioner och då hade jag två broccolihuvuden, 2 paprikor och en rödlök.
 
Ringla över olivolja över alltihop och strössla över lite flingsalt. Nu ska detta färgglada gotta sig i ugnen under typ 15-20 minuter.
 
Under tiden delar jag halloumi i bitar och förbereder stekpannan, och så valde jag att ha i lite färska körsbärstomater också.
Koka upp vatten till couscousen enligt anvisning. (Den här gången tog jag 2dl okokt.) Jag brukar ta i en tärning grönsaksbuljong i vattnet för lite extra smak + att couscousen blir fint gul då.
 
När alla grönsaker är färdiga i ugnen och halloumin är stekt tills den fått en *gyllene* yta, är det dags att blanda ihop allt i en stor salladsskål (eller gryta kanske?) Jag blandade i lite färsk ruccola också. Ät upp ihop med en god kall sås du gillar. Jag tog en hickory grill-sås den här gången, men det blir lika bra med typ vitlök.
 
Klart!
 
Ätbart | Mattips | | En kommentar |

Att baka prinsesstårta.


En av mina bästa "terapi-hobbys" är att baka. Då släpps mitt fokus på aaallt annat och en kan koncentrera sig på att bara vispa, måtta och dekorera. På sistone har det dock inte blivit så mycket bak, så när min familj skulle komma och födelsedagsgratta i helgen tog jag det som ett ypperligt tillfälle att röra ihop nåt!
 
Prinsesstårta fick det bli. Det tycker jag är relativt enkelt, den blir (oftast) alltid fin, och så kunde jag kompensera lite för att jag missade detta bakverk fössta tossdan i mass det här året.
 
Jag gör alltid egna tårtbottnar, tycker det blir godare så och dessutom lite mer bak av det hela. Roligare att göra grunden själv tycker jag.
Jag brukar följa det här receptet, fast halverar potatismjölet och tar istället den mängden extra av vetemjöl.
 
Sedan gör jag varje lager för sig istället för en enda stor kaka. Tycker det är svårt att få bottnarna jämna om en ska skära dom efteråt. Använder vanliga paj-folieformar till det och fördelar smeten jämnt i alla (oftast fyra som den här gången) Då behöver de dessutom bara stå i ugnen typ 10-15 minuter.
 
Dags för fyllning. Till den här hade jag hallonsylt och vaniljkräm. Ibland är jag duktig och gör egen sylt genom att koka de bär jag valt ihop med nån matsked florsocker. Men detta var efter jobbet och jag kände mig lite lat, så det fick bli en färdig ekologisk istället.
 
Vaniljkrämen gör jag genom att följa det här receptet. (Obs, tycker det blir mycket bättre med maizena/majsstärkelse än med potatismjöl.)
 
Efter en byggt lagren är det dags för grädde. Jag använde exakt en 3,5dl förpackning till den här. Vispa den ganska hård, och fördela sen jämnt över hela och även runtom på sidorna.
 
Marsipanlock finns färdigt att köpa (kanske även som klump så en får forma själv?) Den kavlar jag bara ut lite på mjölat bord, rullar upp den på kaveln och sen försiktigt över tårtan. Sen formar jag den runtom med hjälp av en liten kniv eller sked. Smörkniv funkar bra! Och skär sedan bort det överflödiga runtom.
 
Rosen är kanske inte världens vackraste :)) Köpte nån slags formbar sockermassa för att göra den, som egentligen var alldeles för slapp i konsistensen. Vanlig marsipan blir helt klart bättre.
 
Låt stå i kylskåp en stund och bjud sen in till tårtkalas!
 
 
Pyssligt, Ätbart | Baka, Pyssla, Tårta | | 2 kommentarer |

Ett gött recept och fem filmer.


 
Hej och glad söndag. Om ni inte vet vad ni ska göra ikväll har jag ett tips: laga detta goda och titta på en najs film. Det är en vegetarisk boef bourguignon. (Med pressad potatis. Funkar fint med mos också.) Perfekt helg-recept tycker jag. Minst lika god som originalvarianten men tar inte lika lång tid att göra. Och lite snällare mot miljön. Winwin alltså.
 
Detta behöver du:
Potatis
Nån form av oumph, jag tog ett paket pulled oumph
En stor näve champinjoner
Tre morötter
Lite tomatpuré
En liten vitlök
Rödvin
Balsamicovinäger
En grönsaksbuljong (eller fond)
Timjan (jag tog vanlig torkad)
Ett par lagerblad
Färsk persilja
Salt och peppar
(Även gott med några små syltlökar i men det hade vi inte hemma)
 
 
1. Börja med att skala potatisen så att den kan koka medan vi gör det andra.
2. Skala morötterna också, och dela champinjonerna i kvartar eller halvor.
3. Stek oumphen klar i en panna med lite smör eller neutral olja, och ställ åt sidan en stund.
4. Fräs champinjonerna, morötter i slantar och lite pressad vitlök i en gryta. När champinjonerna blivit glansiga häller du över rödvin så att det precis täcker. Jag tog kanske 2 eller 2,5 dl. Plus nån dl vatten och buljongtärningen.
5. Låt grytan puttra på svag värme. Häll även i lite balsamico (kanske 2 matskedar), tomatpuré, lagerblad och timjan. Plus salt och peppar. Nu ska grytan småputtra på låg värme under lock tills allt *göttat ihop sig* och vätskan kokat bort något. När du smakar av ska inte vinet ta överhand.
 
Nu ser det ut såhär på spisen.
 
När grytan kokat ihop sig färdigt är det dags att lägga i den stekta oumphen. Blanda runt allt, smaka av och tillsätt mer salt/peppar/timjan om det behövs. Låt stå under lock på ettan typ medan du pressar potatisen.
Lägg upp, strö på ett knippe persilja och ät upp ihop med ett glas rödpang och nån av dessa filmer:

I, Tonya
3/5 popcorn
Dramadrama från början till slut. Om Tonya Hardings liv som konståkerska och sitt ganska trassliga privatliv. Väldigt intressant! Och så knäppt att en missat den här stora händelsen, eller jag hade i alla fall.
 
The shape of water
3,5/5 popcorn
En film som känns ganska ny, en stor hollywoodproduktion som inte är typiskt hollywoodig, kanske en kan säga. Om en kvinna som jobbar som städerska på ett laboratorium och faller för en oupptäckt vattenvarelse som hålls fången där. Supersnyggt filmad och producerad. Väldigt icke-förutsägbar berättelse.
 
Lady bird
4/5 popcorn
Om en tonårstjejs liv i en ganska småtråkig stad i Kalifornien. Hur en tacklar relationer och känslor av att vilja vara någon annanstans. Mycket indiefilm över den här, känns som nåt Michael Cera hade kunnat vara med i. Gillade att det kanske inte riktigt fanns en klassisk tydlig berättarlinje med stora toppar utan att hela filmen var ganska linjär bara.
 
Three billboards outside Ebbing, Missouri
4/5 popcorn
Om en mammas kamp över att hitta sin dotters mördare. Stark och fängslande. Frances McDormand är verkligen klockren i rollen också.
 
Coco
5/5 popcorn
Kanske bästa tecknade filmen jag sett på lääänge. Handlar om Miguel som lever för musiken men som förbjuds syssla med sin bästa hobby av sin familj. Efterhand blir filmens handling djupare och behandlar även relationsproblem, död och sorg på ett himla bra sätt.
 
 
Klart slut.
 
 
 
Allmänt, Ätbart | Filmtips, Mattips, Middagstips, Vegetariskt | | Kommentera |
Upp